用于煎炸型人造奶油的乳化剂
典型的煎炸型人造奶油脂肪含量为 70-80％，因此水相为 20-30％，通常含有奶固体、盐和其它水溶性成分。
在您生产出完美产品之前，要克服很多挑战：
- 在煎炸过程中几乎没有飞溅
- 不粘锅
- 在熔化/液态人造奶油顶部泡沫成形良好
- 褐变效果良好
- 煎炸性能均衡
这是一份艰巨的任务清单，但我们的乳化剂可帮助您实现这一切。 而且，虽然乳化剂只占最终的人造奶油很小一部分，但是它们对煎炸功能的影响巨大。
除了为所有类型的煎炸型人造奶油（如标准的煎炸型人造奶油和液态人造奶油）提供各类乳化剂和乳化剂/卵磷脂组合之外，我们还会在您的工厂或在我们世界各地的应用中心为您提供如何优化配方及生产工艺的建议。